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肠道“清道夫”,酸奶为何那么忙?

浏览:37 发表时间:2020-07-14 14:21:52 来源:新疆兵牧


世界上最好的长寿秘诀,就是肠道健康。


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诺贝尔医学奖获得者
俄罗斯微生物学与免疫学家梅
契尼可夫


01

多达90%的疾病可以归咎于肠道菌群失调

疫情期间,国家卫健委高级别组专家组成员李兰娟院士曾着重指出,一些危重病人并非死于病毒感染,而可能是死于继发性细菌感染。而维持肠道微生态平衡对于减少继发性细菌感染具有重要作用

在口腔、皮肤、泌尿、胃肠道四个微生态系统中,肠道微生物量占人体总微生物量的78%,是人体内最大的微生态系统。简单来说,肠道是人体最大的免疫和排毒器官,而肠道菌群的平衡与否,决定着人体免疫力的强弱。

北京协和医院肠道专家林国乐曾在节目中说过:除了结直肠癌,多达90%的疾病可以归咎于肠道菌群失调。肠道菌群一旦失调,身体的代谢、神经系统、免疫系统都会受到影响,可能会引发相关的一系列疾病,如老年痴呆、肿瘤、肠癌、甚至是心脑血管疾病。所以,肠道问题无小事,关注肠道健康,才能“肠”治久安。

美国哥伦比亚大学一项研究曾表明,在人体胃肠道组织的皱褶中有一个组织机构,即“神经细胞综合体”,其实就是肠道内的神经系统。该综合体能独立于大脑进行感知、接收信号,并作出反应,使人产生愉快或不适感觉,甚至还能像大脑一样参加学习等智力活动。综上,肠道健康的重要性可见一斑。

02

促进肠道健康的好食物,酸奶算一个

调节肠道微生态平衡,可以服用微生态制剂、食用富含益生菌和益生元的食品等,其中多喝益生菌酸奶是最便捷的方式之一。

酸奶中的益生菌通过胃酸胆盐的考验后能够活着到达肠道,通过促进有益菌生长,产生有机酸,降低局部pH值,并与有害菌进行营养竞争和占位竞争,达到调节肠道菌群平衡的作用。益生菌还可以通过促进黏液分泌、增厚黏液层、加固肠壁细胞之间的紧密连接,增强肠道屏障,进而阻挡病原菌和有害物质进入体内。

此外,益生菌进入肠道后,还可以通过其代谢产物与M细胞和树突状细胞相互作用,刺激免疫系统,增强吞噬细胞、粒细胞等的吞噬能力和T细胞的攻击性,并促使B细胞产生更多的特异性抗体,加强病原菌的清除。

一些人体试验发现,酸奶饮用者大肠杆菌活性显著降低,有助于保持原本肠道微生态的平衡。2019年,中山大学附属第六医院与美国圣路易斯华盛顿大学医学院等多家单位合作研究发现,男性每周喝两份或以上酸奶,有助于降低肠道异常腺瘤增生这一癌前病变的可能。

酸奶除了有助于帮助调节肠道菌群,促进肠道健康外,还富含多种营养物质,乃是生活必备之佳品。


钙、磷等矿物质

酸奶是补钙的好帮手,不仅富含钙质,在发酵的过程中还会产生促进钙等矿物质吸收的乳酸,因此更加容易被人体吸收。


蛋白质和肽

酸奶中的蛋白质来源于牛奶,含量在3%上下,其中大约80%是酪蛋白、20%是乳清蛋白,属于典型的优质蛋白,因此酸奶有助于满足蛋白质的需要,为肌肉的增长提供帮助。同时,酸奶蛋白消化率可达97%以上。


乳糖的变化

在酸奶发酵的过程中,一部分乳糖可以分解为葡萄糖和半乳糖,经过这一步骤吸收不了乳糖的人就可以放心享受美味了。

03

及早护肠,别让肠道老化

一般来说,正常人的“肠道年龄”与其生理年龄相差不大,但随着年龄增长,生活工作压力增大,精神紧张,加之饮食不当,肠道内有益菌群数量减少,而有害菌群不断增多,最后导致肠道菌群失调,肠道功能就会出现“老化”。有的花季的少女,看上去人老色衰,很可能肠子就已至“花甲”,运作难以为继,当然人也看起来早衰了。

俗话说“肠年轻人年轻”,爱面子不如爱肠子!喝酸奶虽有好处,但最关键的还是要养成健康的饮食习惯,推荐一套“四舍五入法”保护你的肠道。(舍,应该做减法;入,应该做加法。)





四舍:吃得太油腻、吃得太刺激、吃得太精细、喝水不够量


五入:杂粮、果蔬、藻类、大蒜、好菌








(文章科普知识来源于健康时报)


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护肠道,多喝酸奶帮你忙!
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